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Leistungen1.

UNSER LEISTUNGEN SIND SO
VIELSEITIG WIE EIN BUFFET. 

SIE WÄHLEN EINFACH DAS AUS,
WAS SIE GERADE BRAUCHEN.

Analyse & Strategische Beratung

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  • Betriebsanalyse & Performance-Optimierung
    Tiefgehende betriebswirtschaftliche Analysen zu Kostenstruktur, Umsatz, Wareneinsatz und Personalaufwand. Identifikation von Schwachstellen und Entwicklung von Maßnahmen zur Effizienzsteigerung.

  • Strategische Unternehmensberatung
    Entwicklung nachhaltiger Strategien zur Positionierung am Markt. Begleitung bei Neueröffnung, Pre-Opening, Neuausrichtung, Wachstum oder Sanierung.

Konzeptentwicklung & Positionierung

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  • Individuelle Betriebskonzepte
    Entwicklung maßgeschneiderter Konzepte für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschafts-verpflegung. Definition von Zielgruppen, Allein-stellungsmerkmalen (USPs) und Markenidentität.

  • Marketing- & Vertriebskonzepte
    Kreative Marketingstrategien und zielgerichtete Maßnahmen (on- & offline). Aufbau und Pflege von Vertriebskanälen, Gästebindung und Bewertungsmanagement.

  • Markenbildung & Storytelling
    Entwicklung eines eigenständigen Markenauftritts,     der Emotionen weckt und Gäste begeistert.

Operative & Kaufmännische Steuerung

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  • Operative Prozessoptimierung
    Optimierung interner Abläufe in Küche, Service und Verwaltung. Einführung effizienter Arbeitsstrukturen, Qualitätsstandards und Handbücher. Erstellen einer Bankett- und Veranstaltungsmappe.

  • Kaufmännische Steuerung
    Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen (BWA/KER). Budgetplanung, Forecast und Liquiditätsmanagement. Integration digitaler Buchhaltungsprozesse (z. B. DATEV).

  • Wareneinsatz & Controlling
    Kontrolle von Produkten, Lieferanten, Rezepturen und Preisen.Optimierung von Einkaufs-, Lager- und Warenwirtschaftsprozessen.

Digitalisierung & Technologielösungen

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  • Digitale Prozessoptimierung
    Einführung moderner Tools wie Kassensysteme, Buchungs- und Reservierungssoftware, Controlling-Tools.     Schnittstellenkoordination zwischen Abteilungen.

  • Datenbasierte Steuerung
    Nutzung digitaler Analytik zur Umsatz-, Auslastungs- und Kostenkontrolle.

Personal- & Führungsmanagement

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  • Mitarbeiterentwicklung & Schulung
    Fachliche Trainings, Soft-Skill-Schulungen und Praxisseminare.
    Förderung von Talenten, Teamentwicklung und Führungskräfte-Coaching.

  • Personalplanung & Motivation
    Effiziente Einsatzplanung, Produktivitätssteigerung und Ressourcenmanagement.
    Unterstützung bei Mitarbeiterbindung, Einarbeitung und Konfliktmanagement.
    Zusammenarbeit mit Betriebsräten und Einhaltung arbeitsrechtlicher Grundlagen.

  • Servicequalität & Kommunikation
    Schulung in Gästekommunikation, Beschwerdemanagement und Upselling.    ​​​​​​​​​​​​​​

Nachhaltigkeit & Zukunftsfähigkeit

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  • Nachhaltige Betriebskonzepte
    Entwicklung ökologischer, sozialer und wirtschaftlich tragfähiger Strategien.
    Optimierung von Energie-, Abfall- und Lieferkettenprozessen.

  • Ressourcenschonung & Effizienzsteigerung
    Einführung ressourcenschonender Arbeitsabläufe und umweltbewusster Prozesse.

Interim Management & Operative Unterstützung

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  • Management auf Zeit
    Übernahme von Führungs- oder Managementaufgaben bei Engpässen oder Umstrukturierungen. Krisenmanagement und Stabilisierung des laufenden Betriebs.

Qualitätsmanagement & Hygiene

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  • Prozess- und Qualitätsmanagement
    Einführung von Standards, Checklisten und Schulungssystemen zur Qualitätssicherung.

  • Lebensmittelhygiene & Sicherheit
    Erstellung und Pflege von HACCP-Dokumentationen, Menüplanung, Rezeptur- und Sortimentskontrolle.

HEMOGA CONSULTING

Nicole Henn & Stephan Mollenhauer

Telefon: 0211 - 514 20 310
Mobil: 0174 - 96 39 750

Mail: hemoga@email.de

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